Formations
Les formations dispensées par le LTSA
Hygiène en restauration traditionnelle ou collective
Les risques en cuisine
L'hygiène des denrées alimentaires
L'hygiène des locaux, du matériele et des équipements
L'hygiène du personnel
La démarche HACCP
Hygiène en boulangerie et pâtisserie
Microbiologie et intoxications alimentaires
L'hygiène de la main d'oeuvre
L'hygiène du milieu
L'hygiène du matériel
Les matières premières
La méthode
Hygiène et sécurité dans les industries agro-alimentaires
Pourquoi l'hygiène
L'analyse des risques
La méthode des 5M
Le nettoyage et la désinfection
Hygiène en abattoir et/ou atelier de découpe
Pourquoi l'hygiène
L'analyse des risques
La méthode des 5M
Le tri et la gestion des déchets
Le nettoyage et la désinfection
Mise en place d'un Plan de Maitrise Sanitaire
Analyse des dangers
Les procédures
Les enregistrements
Mise en place d'un dossier d'Agrément sanitaire (selon l'arrêté en vigueur)
Présentation de l'entreprise et de ses activités
Les prérequis
L'analyse des dangers
La qualité dans l'entreprise
Les annexes au dossier
D'autres thèmes peuvent être abordés, de manière plus détaillée, sur demande:
La conservation des aliments
Le nettoyage et la désinfcetion
LTSA, 17 rue Pierre Jouanny - BP 146 - 61005 ALENCON Cedex - Tel 02 33 82 35 80, Fax : 02 33 82 35 89
création : La simple agence